For bare et par år siden var vegansk ost synonymt med en gummiagtig konsistens og en olieret mundfornemmelse 🧀
Allerede her i 2020 ser det helt anderledes ud med masser af spændende “specialoste”, der nailer både smag og konsistens 🤤
Pizzaerne på billedet er begge 100% plantebaserede fra Far i Hatten i Malmö 🌱 “Mozzarellaen” ramte plet og “ricottaen” var elegant og yderst lækker 😍
Traditionel ost er, så vidt jeg ved, ikke blevet meget bedre de sidste 100 år 🤷♂️
Når jeg tænker på, hvor vegansk ost kan være bare om 3 år, eller endda 10 år, bliver jeg spændt og meget optimistisk!
Potentialet er så stort, og det bliver kun bedre herfra 🙌